La rebulhida
Lucien BOUTIÉ
CUISINE
BOVINS
Formule
--- En 2000 ---
Introduction
En faisant chauffer le petit-lait (gaspa), on obtenait la rebulhida ou rebolhida appelée recuècha ou recuòcha ailleurs.
Dans le sud du département, c'est avec la recuècha que l'on fait la fameuse flauna ou flausona.
Informateur
« La rebulhida,
Sauva la vida,
Passa pel ventre,
E res ni fa. »
