La saussissa dels cosins
Alice et Yvonne CALVET
CUISINE
PORCINS
--- En 2000 ---
Introduction
La saussissa faussa ou saussissa dels cosins se préparait avec les abats (poumons, cœur…).
« Fasèm la saussissa dels cosins ambe les lèusses e un pauc de carn roja. Es bien bona, quand es seca, mès la podèm metre a la sopa. »
