Lo mièg-vin
Thérèse CALVET
VIGNE
--- En 2000 ---
Introduction
Quand le vin était soutiré, si l’on estimait qu’il n’y en avait pas assez, on remettait de l’eau (aiga) ou du cidre (citra) dans la tina et on laissait fermenter à nouveau.
Souvent, on vendait le vin et on gardait ce mièg-vin (demi-vin) pour la consommation familiale.
« Començavan de tirar lo vin e, quand vesián que s’abaissava, que n’i aviá pas fòrça, vojavan d’ai(g)a e laissavan bulhir encara tres o quatre jorns per far lo mièg-vin. Vendián lo bon vin e gardavan aquel. »
