L'òli d'auglana
Marinette (Marie-Louise) BOSC
MOULIN
FRUITS
--- En 2000 ---
Introduction
Le noyer (noguièr) était présent au-dessus de la limite du châtaignier (castanhièr) mais sa rareté obligeait les Montanhòls à faire de l’òli de noisette (auglana) ou de faine (feina).
« Avèm la caissa de l’òli de nose. I a de zinc dedins, ambe dos compartiments. Un compartiment bèl per l’òli de nose e un compartiment pichon per l’òli d’auglana que èra pus fin. E n’i aviá per tota l’annada. Aicí [Servòlas d’a Sant-Amans], i a bèlcòp d’auglanièrs. Fasián l’òli d’auglana. »
