Las trochas al lard
Germaine VIERS
CUISINE
PÊCHE
--- En 1996 ---
Introduction
On cuisait les truites (trochas) à la poêle dans du lard et de l'huile et on rajoutait du beurre et une persillade en fin de cuisson.
« Ma maire aviá un biais per far las trochas que… Las cosiá dins de l’òli e del lard. Al darrièr moment i metiá un pèu de burre e una bona persilhada. »
