Les domestiques
Emile (Milon) SOULENQ
DOMESTICITÉ
--- En 1996 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations.
Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
Le batièr, boièr ou pensaire s’occupait des bœufs, le cantalés ou vaquièr des vaches, le pastre, la serventa…
« L’estiu i aviá quinze, dòtz-a-uèt personas : lo boriaire e la familha, nautres saiam sièis, tres boièrs, una serventa, un pastre. »
