Lo confidor de la sopa
Joseph BASTIDE
CUISINE
--- En 1996 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
L’élément de base du repas rural traditionnel était la soupe que l’on préparait dans un confidor.
« Se consomava bèlcòp de sopa. La fasián caufar dins un topin davant lo fuòc e apelavan aquò un confidor. »
