La sopa de vaca
BOVINS
CUISINE
HISTOIRE
--- En 1996 ---
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
L’élément de base du repas rural traditionnel était la soupe.
« Pendent la Guèrra de 14, tuavan de vacas e las metián a la sau. Èra bona la sopa de vaca. »
