Vailets e pensaires
Jean MENEL
DOMESTICITÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…
Le pensaire s'occupait des bovins à l'étable. Pensar signifie nourrir les bêtes.
« L’estiu, avián dos o tres vailets e, l’ivèrn, avián un pensaire totjorn. »
