La serventa
Marguerite BONNET
DOMESTICITÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…
La serventa (sirventa, chambrièira, bona…) s’occupait des tâches ménagères, allait apporter les repas aux hommes sur leur lieu de travail, allumait le feu le matin et soignait les cochons…
Dans les régions produisant le lait pour Roquefort, elle participait à la traite.
Elle aidait également aux travaux des hommes (fenaison, moisson…) mais la réciproque n'existait pas.
« La serventa fasiá tot çò que se fasiá dins l’ostau : far lo manjar, far la coirassada als pòrcs, pastar, far la bu(g)ada… »
