La saussissa dels cosins
Denise GIZARD
PORCINS
--- En 1998 ---
Introduction
Avec les poumons, les rognons, de l'ail et un peu de chair à saucisse, on confectionnait une saucisse spéciale : la saussissa bastardaou saussissa dels cosins.
« Dins la sausissa dels cosins, i metiam un pèu d’alh. I metiam la corada que fasiam pre-bulhir, les ronhons e un pèu de carn bona. »
