Los ginçanaires
Ginette VALÉRY
MÉTIERS
--- En 1998 ---
Introduction
Les racines de gentiane étaient utilisées par les locaux à des fins curatives mais également par des industriels pour la fabrication d'apéritifs.
On arrache la plante au moyen de la forca del Diable (fourche du Diable). Ce travail pénible est souvent effectué par de la main-d'œuvre étrangère.
« I aviá de ginçanaires que venián amassar las ginçanas.
La prenián per far de Suze o alara aquò partiá en Alemanha per far una sòrta de Ricqles. »
