Los domestiques
Maurice SOLIGNAC
DOMESTICITÉ
--- En 1998 ---
Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée.
« L’ivèrn, i aviá cinc, sièis, sèt òmes a la bòria. I aviá doas serventas. I aviá lo cantalés, l’aduja, lo vailet…
Lo sabte, quand aviam dinnat, n’i aviá un, aquò èra lo cantalés, jo(g)ava de l’armonicà. Dançàvem totes aquí. »
