Lo molin de Condom
Léon et René VAYSSADE
MOULIN
--- En 1998 ---
Introduction
Quand on apportait son grain au moulin, on attendait généralement la fin de la mouture pour reprendre sa farine. Ainsi, souvent, la molinièira tenait une petite auberge.
Autrefois, les meuniers (molinièrs) étaient payés en nature. Ils prélevaient soit le son, soit une part de la mouture : la moldura. À cause de ce prélèvement, leur réputation n'était pas des meilleures.
« Anàvem mòlre al molin de Condom ambe los buòus. Marchava a l’ai(g)a. I aviá una paissièira. Mès l’estiu… »
