Las montanhas de Montorzièr
Gabriel RAMES
BOVINS
EXPLOITATIONS AGRICOLES
--- En 1998 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
« A l’epòca, per Montorzièr, i aviá La Pala, lo Terond e Puèg-Cremat-Nalt. I aviá tres montanhas per la mèma bòria. Cada montanha aviá son masuc e son cantalés. Molzián tres cents vacas, a l’epòca. Tot se ten. Tot es en Losèra. »
