Las montanhas
Michel BESSIÈRES
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
« La montanha èra après Lasbinals, aquò veniá del costat de nòstra maire. Fasiá trenta ectaras. Mès, una bona pèça, aquò èra. Lasbinals, aquò’s bon amont. »
