La montada de las vacas
Pierre NIEL
BOVINS
--- En 1998 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Autrefois, les veaux suivaient leur mère pour monter à l’estive. Après, on les monta en camion.
« Dins lo temps, metián los vedèls darrèr las vacas gaireben que lo matin que montavan a la montanha. Uèi, los metèm quinze jorns, un mes dabans. Aquò fa que los vedelons se reviravan, volián pas sègre las vacas, aquò èra un trabalh !
Preniam las gèrlas, los farrats, l’escremusa, la barrata, l’atraçador, lo poset, la fresaira e los badinhons. E pièi, se i aviá un vedèl un pauc pichon, lo metiam sus la carreta. »
