L'aure de Sent-Joan
Benoît FALQ
BOVINS
DOMESTICITÉ
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1991 ---
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Pour la Saint-Jean, le 24 juin, tous les masucs plantaient l'arbre de la Saint-Jean (aure de Sent-Joan) et les hommes mangeaient una cuècha, l'aligot. Dans les villages, on faisait un grand feu : lo radal.
Dans les masucs, l'expression "far còire" signifiait préparer la cuècha.
« Per Sent-Joan, aquel jorn fasián còire, fasián l'aligòt. Mès ne fasián mai qu'aquel jorn quand mème. Plantavan l'aure mès, lo fuòc, lo radal, ieu l'ai pas gaire vist. L'aure, totas las montanhas lo plantavan. »
