Lo vin pichon
Raymond VAYSSIÉ
VIGNE
--- En 1991 ---
Introduction
Quand le vin était soutiré, si l’on estimait qu’il n’y en avait pas assez, on mettait du jus de pomme dans la tina et on laissait fermenter à nouveau. Souvent, on vendait le vin et on gardait ce vin pichon (petit-vin) pour la consommation familiale.
« I aviá pas un ostal qu’ajèssa pas son vin. Se n’avián pas pro, i metián de pomas, fasián de vin de citra, de vin pichon. »
