Los chaudèls de Rampalms
Paul SOULIÉ
CUISINE
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1997 ---
Introduction
Pour les Rameaux (Rampalms), on préparait des échaudés (chaudèls).
« Aquò’s un pauc coma la pasta de fogassa. Los fasèm còire dins d’aiga a quatre-vint-dètz degrès. Quand los chaudèls montan a la susfàcia, los cal refrescar dins d’aiga freja. Lo lendeman los fotèm al forn. »
