Lo rasinat
Paul SOULIÉ
CUISINE
FRUITS
VIGNE
--- En 1997 ---
Introduction
Juste après les vendanges, on préparait du rasinat.
Il s'agit d'une sorte de confiture multi-fruits : raisin (rasim), pomme (poma), poire (pera), châtaigne (castanha)...
« Quand vendemiàvem, preniam una semal de rasims e i ajustàvem de pomas, de castanhas, de peras... Manjàvem aquò tota l’annada. »
