L'aiga de nose
Georges LACOURT
CUISINE
FRUITS
LIQUEURS ET EAUX DE VIE
--- En 1997 ---
Introduction
Au mois de juillet, avant que la coquille de la noix ne se forme, on préparait de l'eau de noix (aiga de nose).
« Fasián d’aiga de nose ambe d’aigardent a l’entorn del 14 de julhet.
Cinc litres de vin, un litre d’aigardent e un quilò de sucre.
Pièi lo cal laissar aquí quaranta jorns. »
