Lo rasinat
Lucie, Pierre (René) et Marie ROQUES
CUISINE
FRUITS
VIGNE
--- En 1997 ---
Introduction
Juste après les vendanges, on préparait du rasinat.
Il s'agit d'une sorte de confiture multi-fruits : raisin (rasim), pomme (poma), poire (pera), châtaigne (castanha)...
« Caliá de most mès caliá pas qu’aquò bolhiguèsse.
I metiam tota sòrta de frucha : de peras, de pomas... E fasiam còire aquò ambe de sucre.
Lo caliá far de suita après la vendémia. »
