Desnogalhar
Reunion Saint-Rome de Tarn
FRUITS
VEILLÉES
--- En 1997 ---
Introduction
Pendant longtemps la noix a fourni au Rouergue l’essentiel de l’huile (òli) qui était utilisée pour la cuisine en temps de carême ou pour l’éclairage dans les lampes à huile (calelhs).
On organisait des veillées pour décortiquer les noix (desnogalhar, clussir, dalejar).
« A la sason de la nose, los vesins nos venián adujar a desnogalhar. Après, fasiam un bocin de fèsta. »
