La candelièira
Eliette FOURNIER
CUISINE
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1994 ---
Introduction
Pour la chandeleur (candelièira), on faisait parfois des aurelhetas, des gonhetas ou des pets de vièlha.
Les cierges et les chandelles (candèlas) que l’on faisait bénir protégeaient la maison (ostal) quand le tonnerre (tròn) grondait et éclairaient les veillées mortuaires.
« Se fasiá de gonhetas. I aviá dos biais. Trempàvem de pan dins d'uòu, lo passàvem dins la padena per lo rostir amb un bocin de sucre dessús. O alara, fasiam una pasta plan espessa, la passàvem dins l'òli plan calda e se conflava. »
