Los jos
Maurice SAUREL
BOVINS
MÉTIERS
POMMES DE TERRE
--- En 1994 ---
Introduction
Pour fabriquer les jougs, on faisait appel à un jougtier : lo jotièr ou joatièr.
Habituellement, le jougtier venait sur place pour fabriquer les jougs sur mesure. Il fallait tenir compte de la taille des bêtes (bœufs ou vaches) ainsi que de leur morphologie.
« Lo pus bèl aquò es lo jo que servissiá pas que per sauclar los patanons. I aviá una bèstia dins cada rega e la sauclusa èra dins la rega entremièg.
L'autre jo qu'es de la talha d'en dejós èra lo jo que servissiá ordinariament, pels carris, o un o l'autre.
Lo tresième – que i a pas qu'un emplaçament de bèstia – aquò èra lo jo per trabalhar amb una vaca o amb un buòu. »
