Las raujòlas de carnaval
Marcelle FILHOL
CUISINE
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1992 ---
Introduction
Les rissoles (raujòlas) se préparaient surtout l'hiver, souvent en période de carnaval. Il existait des raujòlas grassas (salées) et des raujòlas magras (sucrées).
« Se fasiá las raujòlas. De pasta brisada ambe de prunas o de pomas dedins e revirat. Se fasián al forn o ambe lo pan o après dins lo forn de la coisinièira. Se fasiá per carnaval. »
