Lo repais de Pascas
René TRÉBOSC
BOVINS
CUISINE
MÉTIERS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1992 ---
Introduction
Pour Pâques (Pascas), on mangeait exceptionnellement de la viande de boucherie. Les bœufs abattus pour Pâques étaient préalablement promenés et exposés dans les bourgs.
« Un bochièr de Naucèla l'aviá estacat defòra per qu’òm lo vegèsse, lo buòu que seriá sacrificat per Pascas. L’ai vist passejar per las carrièras e sul torn de vila, lo buòu de Pascas, las banas e la coeta enribanadas.
Dabans de lo claure a cò del bochièr, lo vendeire lo fasiá veire al monde perque deviá èstre una polida bèstia.
Los dròlles l’acompanhavan e fasián de bruch ambe totas menas d’estiflets, de tarabastèlas, de caramèlas, d’aquestes apleches que prenián als oficis del dijòus e del divendres sents del temps que las campanas èran a Roma coma se ditz. »
