Lo polet sautat
Honoré LAURENT
AUBERGE
CUISINE
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 1998 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, barracas, remesas, abitarèlas et autres relais.
Dans les auberges, on servait le vin au litre ou à la pauqueta, lo pinton (le demi-litre).
On y allait le dimanche matin après la messe et on y faisait la fête les jours de foire.
« A l’epòca, aquò èra de polet sautat a la padena ambe de cebas. »
