Los païsans paures
René ALCOUFFE
EXPLOITATIONS AGRICOLES
FOUR - PAIN
PAUVRES
--- En 1998 ---
Introduction
À côté de quelques grands domaines et d’exploitations moyennes, il y avait autrefois un grand nombre de petits paysans qui vivaient en polyculture sur des propriétés morcelées. Ce morcellement était dû en partie aux aléas successoraux et aux opportunités d’acquisition, mais également au souci d’utiliser au mieux la diversité des terroirs en fonction de la nature des sols et de leur exposition.
« Per quauquas tortas de pan, que lor avián balhat e que podián pas tornar, lor flambavan los camps. Se pagavan sus las tèrras. O ai entendut dire. »
