Los patanons
Christian GARRIGUES
POMMES DE TERRE
--- En 1998 ---
Introduction
La grande production du Ségala sauvaterrat a été celle des pommes de terre (patanons, trufas) destinées à la vente mais aussi à l’engraissement des cochons (pòrcs) et, accessoirement, des veaux (vedèls) du Ségala.
« Fasián los patanons doçament. Ne fasián un silhon, desjongián las vacas, las fasián manjar, lo ser, portavan un autre tombarelat de fems, lo lendeman tornavan començar... Lauravan e pièi fasián manjar las vacas. Ai vist aquò pichon, ieu. »
