L'òli de còlza
Dorothée SALESSES
CUISINE
AUTRES CULTURES
--- En 1998 ---
Introduction
On faisait de l'huile de noix (òli de nose) mais aussi de l'huile de colza.
En occitan, le mot òli est masculin.
« L’òli de còlza se fasiá, amai dabans la guèrra. Me rapèli que l’escantissián. Lo fasián plan caufar e, quand èra caud, anavan sus la paret de l’escalièr, defòra, i metián de cebas, lo laissavan refregir e lo metián dins de botelhas. Aquò èra per li cambiar lo gost. »
