L'aigardent
Marius et Marie-Louise SALESSES
FRUITS
LIQUEURS ET EAUX DE VIE
--- En 1998 ---
Introduction
On faisait de l’eau de vie (aigardent) de marc de raisin (triaca, draca, raca), de pomme (poma), de poire (pera) ou de prune (pruna).
Certains faisaient de l’eau de vie de prunelles, les fruits du buisson noir (boisson negre, prunelièr).
Le propriétaire de l'alambic était l'alambicaire.
« Fasiam d’ai(g)ardent ambe de prunas o alara ambe de marc o de perons. Mesclavan de còps los perons ambe las prunas. »
