Lo lapin en cabeçal
Georgette MANELPHE
CUISINE
VOLAILLE - PIGEONS - LAPINS
--- En 1998 ---
Introduction
Lo cabeçal est une sorte de couronne que les femmes utilisaient pour transporter les seaux d'eau sur leur tête.
« Fasián lo lapin en cabeçal. Farcissián lo lapin, lo barravan, li donavan la forma d’un cabeçal e lo fasiam rostir. Fasiam lo farç ambe de ventresca, de carn de salsissa, de persilh, de bledas, de pan e d’uòus, e d’alh, de cebas atanben. »
