Las pèrnas de patanons
Eliette CAYSSIALS
CUISINE
FEU - BOIS DE CHAUFFAGE
POMMES DE TERRE
--- En 1998 ---
Introduction
Las pèrnas sont des quartiers.
« Los fasiam a la padena, picats menuts, ambe de graissa, que l’òli èra pas que per l’ensalada. O alara los fasiam davant la brasa, copats en mièg. Los fasiam rostir dabans e pièi los metiam dins las cendres. Apelavan aquò de pèrnas de patanons. »
