Lo gatèu a la bròcha
Solange CAVALIER
CUISINE
MARIAGE
RELIGION - RITES CALENDAIRES
--- En 1998 ---
Introduction
Le gâteau à la broche semble avoir été introduit en Rouergue à la fin du XIXe siècle ou au début du XXe comme pièce montée de mariage par les Aveyronnais de Paris. Il en est de même pour le massepain.
« La miá grand-mèra fasiá de gatèus a la bròcha. Quand fa(gu)èri la comunion, ne fa(gu)èt un. Fasiá ambe de burre, de sucre, de farina e d’uòus. »
