Las còcas-quichas
POUGET Maria et MOUYSSET Maria
CUISINE
FEU - BOIS DE CHAUFFAGE
--- En 1998 ---
Introduction
La còca-quicha est une fouace (fogassa) sans levain (levam).
« La còca-quicha, la fasián còire jos una cobertoira. Fasián coma una còca mès i metián pas de levam. Balajavan la pèira del fuòc e metián la cobertoira dessús ambe de brasa. Cosiá aquí tola sola, coma aquò, tota la nuèch. »
