Las aubèrjas de Sent-Sauvador
Georgette VIGUIÉ
AUBERGE
--- En 1999 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, barracas, remesas, abitarèlas et autres relais.
On y allait le dimanche matin après la messe et on y faisait bombance les jours de foire (jorns de fièira).
Sur le Ségala, le toponyme de Barraca correspond plutôt à des aubèrjas et à des relais (remesas) placés aux carrefours de la dorsale qu’à des constructions de colonisation agricole.
« Èrem quatre òtels a Sent-Sauvador.
Lo monde venián a l’aubèrja pas que per beure de vin blanc, pas per manjar. L’ivèrn, los òmes comendavan un “tilhul”, aquò èra de vin blanc caud. »
