L'aubèrja
Alban SCUDIER
AUBERGE
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
L’activité commerciale des foires et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, barracas, remesas, abitarèlas et autres relais.
On y allait le dimanche matin après la messe et on y faisait bombance les jours de foire (jorns de fièira).
Sur le Ségala, le toponyme de Barraca correspond plutôt à des aubèrjas et à des relais (remesas) placés aux carrefours de la dorsale qu’à des constructions de colonisation agricole.
« A Riupeirós, sovent li aviá de rostit de vedèl ambe de patanons. En general, li aviá tres plats. Aquò èra Pascal que li aviá, un còp èra. »
