Las còlas de missonièrs
Yves LACASSAGNE
CUISINE
DOMESTICITÉ
ENFANCE
MOISSONS
ECOLE
--- En 1999 ---
Introduction
Les grosses exploitations embauchaient des équipes de moissonneurs (còlas de missonièrs, còlas de segaires) dont le responsable était appelé colièr ou mèstre de còla. Ces còlas se déplaçaient vers le nord, à mesure que les céréales arrivaient à maturité.
On appelait aiga-pan de l'eau (aiga) dans laquelle on avait mis à tremper du pain moisi (pan mosit).
« Mon paire, quand èra jove, quitèt l’escòla a dètz ans e se lo(gu)èt. Fasiá partida de las còlas que anavan missonar. Anavan començar a Caussada o Montauban alà e finissián sus Segur.
Aquò èra de còlas e li aviá un mèstre de còla que lo(g)ava los autres. Partián a una quinzena e jasián dins las granjas. Missonavan al volam.
Un còp èra, per missonar, fasián trempar lo pan mosit e lor bailavan l’ai(g)a per beure. »
