Los chaudelons
Jacqueline ALAUX
CUISINE
FOUR - PAIN
--- En 1999 ---
Introduction
Los chaudelons sont de petits échaudés, biscuits à l'anis fort appréciés sur le Ségala, y compris à l'époque de l'abbé Justin Bessou (1845-1918) de Saint-Salvadou.
Los moissetons sont les échaudés (chaudèls) que préparait Moisset, lo chaudelaire de Vabre.
« Cresi que los anciens fasián d’aquelses chaudelons de tres banas. »
