Lo milhàs
Gabriel GAFFARD
CUISINE
FOUR - PAIN
MAÏS
--- En 1999 ---
Introduction
Le milhàs est une préparation à base d'eau et de farine de maïs (farina de milh).
« Los milhasses se fasián coma las laissòlas. Al luòc de farina de blat, caliá de farina de milh. Los jorns ont quauqu’un cosiá lo pan, li metián atanben a còire dins un plat en tèrra una pasta de milh que se manjava coma de fo(g)assa. » (Extr. de Autour de la table, de Jean Delmas)
