Los cabecons de vaca
Marcel RIGAL
BOVINS
CUISINE
--- En 1999 ---
Introduction
Le mot cabecon n’est pas réservé au fromage de chèvre. Il existe des cabecons de vache et des cabecons de brebis.
« Aquò èra pas de cabecons de cabra mès apelàvem aquò “los cabecons” ambe lo lach de vaca, de fromatges mòls. »
