Lo present
Elie et Paulette LAGARRIGUE
PORCINS
RELIGION - RITES CALENDAIRES
ECOLE
--- En 1999 ---
Introduction
Quand on tuait le cochon, la famille et les voisins étaient mis à contribution. Les enfants n’allaient pas à l’école.
À la pratique du present offert au curé, aux sœurs ou à l’instituteur s’ajoutait celle des presents donnés aux voisins, tradition qui permettait d’avoir de la viande fraîche une bonne partie de l'hiver.
Lo sang est le boudin.
« Quand fasián lor pòrc, lor tornavan lo present. Aquò èra tot, de barb(ar)òt, del sang, un bocin de filet, de salsissa de còps.
Se èran un ostal que èran pus nombroses, ne metiam un bocin mai.
Ne donàvem a Mossur lo curat e a las surs atanben, e al mèstre d’escòla. »
