Los perons secs
AVIT Paul et LAGARRIGUE Jean-Marie
FOUR - PAIN
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
Les poires (peras, perons) étaient parfois séchées au four pour faire des pâtisseries. Mais il y avait aussi des variétés greffées que l’on conservait ou que l’on consommait à maturité.
« Fasián secar los perons per manjar l’ivèrn, per far de pastisses, coma las prunas secas.
Mès totes secavan pas çò mème, n’i a que secavan pas. Los que èran pas gròsses secavan melhor. Los autres, quand los fasiatz secar, aquò rajava e demorava pas res. »
