Lo fotimpèire
Gabriel GAFFARD
CUISINE
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
Lo fotimpèire est un dessert à base de pain, de prunes bleues cuites avec leur noyau (clòsc) et de farine.
« Metre de prunas a còire sens desclossar. Remenar amb una ascla per que las prunas se demoligan. Li metre un briat de farina de blat per espessir tot aquò.
Atencion a las dents en manjent !
Cal pas esperar un briu a lo manjar. Se conserva pas. » (Extr. de Autour de la table, de Jean Delmas)
