Lo fotimpèire
Honoré FOULQ
CUISINE
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
Lo fotimpèire est généralement un dessert à base de pain, de sucre, de prunes bleues cuites avec leur noyau (clòsc) et de farine.
Pour notre informateur, il s'agirait plutôt d'une sorte de tarte aux fruits à noyaux (cerises, prunes).
« Fasián de fotimpèire ambe de frucha, de cerièiras bravament, de prunas de Sent-Joan… Aquò èra coma una tarta. »
