L'aigardent
Elie CASTÈS
LIQUEURS ET EAUX DE VIE
FRUITS
--- En 1999 ---
Introduction
On faisait de l’eau de vie (aigardent) de marc de raisin (triaca, draca, raca), de pomme (poma), de poire (pera) ou de prune (pruna).
Le propriétaire de l'alambic était l'alambicaire.
« Mon paire, ambe lo fornet en bas aquí, se barrava l’ivèrn dedins e, ambe las prunas qu’avián amassadas, fasiá d’ai(g)ardent. L’ai vist far aquò.
Lo fasiá tota la n(u)èch. Caliá pas que lo vesin senti(gu)èsse tròp, que lo monde se fintavan totjorn de travèrs dins lo vilatge. Un o l’autre, li aviá totjorn quauqu’un que chicanava. »
