Lo potatgièr
Simone LAGARRIGUE
CUISINE
MAISON
--- En 1999 ---
Introduction
Souvent, les maisons étaient équipées d’un potatgièr. Il s’agissait d’une pierre plate et épaisse, surmontant un cendrier, dans laquelle étaient creusées des excavations, elles-mêmes percées d’un petit trou. On plaçait de la braise (brasa) dans ces creux et on y posait les récipients. Les cendres tombaient dans le cendrier.
« I aviá de potatgièrs per far caufar ambe la brasa. »
