Lo potz per conservar
Geneviève RIGAL
CUISINE
EAU - LESSIVE
--- En 1999 ---
Introduction
Il arrivait qu'on descende de la nourriture au fond d'un puits (potz) pour la conserver au frais (fresc) et à l'abri des mouches (moscas).
« A la cava, aquò se conservava un jorn mès après… Alèra, quand plòviá e que li aviá un repais lo lendeman o lo sus-lendeman, metiam tot aquò dins un panièr e lo davalàvem al fons del potz que li aviá pas de moscas, li aviá pas res. »
